Παραδοσιακές Ελληνικές Φακές σε Ηλεκτρική Χύτρα Ταχύτητας

Η προετοιμασία παραδοσιακών ελληνικών φακών σε ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν αυτή τη θρεπτική και γευστική συνταγή με ευκολία και ταχύτητα. Οι φακές είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, καθιστώντας τις ιδανικές για μια υγιεινή διατροφή.

Υλικά (για 4-6 μερίδες):

• 2 φλιτζάνια φακές (περίπου 380 γραμμάρια)
• 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 μεγάλες ντομάτες, τριμμένες ή 1 μικρή κονσέρβα ντομάτες τριμμένες (200 γραμμάρια)
• 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο (προαιρετικά)
• Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
• 5 φλιτζάνια νερό (ή ζωμό λαχανικών για επιπλέον γεύση)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία των Φακών:
   • Ξεπλύνετε καλά τις φακές και στραγγίξτε τις.
2. Επιλογή για Σοτάρισμα:
   • Ρυθμίστε την ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας στη λειτουργία “Sauté”.
   • Προσθέστε το ελαιόλαδο και, όταν ζεσταθεί, σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το δεντρολίβανο και το καρότο μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 5 λεπτά).
   • Προσθέστε τον ντοματοπελτέ , αν χρησιμοποιείτε, και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά.
   • Αυτή η διαδικασία θα δώσει επιπλέον γεύση στις φακές σας.
3. Χωρίς Σοτάρισμα (Υγιεινότερη Εκδοχή):
   • Αν προτιμάτε να παραλείψετε το σοτάρισμα, προσθέστε απευθείας το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, τις τριμμένες ντομάτες, τον ντοματοπελτέ, τα φύλλα δάφνης, το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι στην ηλεκτρική χύτρα.
4. Προσθήκη Φακών και Νερού:
   • Προσθέστε τις φακές και το νερό (ή το ζωμό).
   • Ανακατέψτε καλά.
5. Μαγείρεμα:
   • Κλείστε και ασφαλίστε το καπάκι της χύτρας.
   • Ρυθμίστε στη λειτουργία “Pressure Cook” (ή “Manual”) για 15 λεπτά σε υψηλή πίεση.
6. Αποσυμπίεση:
   • Όταν τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, αφήστε την πίεση να αποσυμπιεστεί φυσικά για περίπου 10 λεπτά και μετά κάντε γρήγορη απελευθέρωση της υπόλοιπης πίεσης.
7. Τελικές Πινελιές:
   • Ανοίξτε το καπάκι και ανακατέψτε τις φακές.
   • Αν θέλετε, προσθέστε το ξύδι για μια ελαφρώς ξινή γεύση.
   • Δοκιμάστε και προσθέστε επιπλέον αλάτι ή πιπέρι αν χρειάζεται.
8. Σερβίρισμα:
   • Σερβίρετε τις φακές ζεστές, με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο από πάνω (αν το χρησιμοποιήσατε) και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Οι φακές αποτελούν μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και πρωτεϊνών, συμβάλλοντας στην αίσθηση κορεσμού και στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Είναι επίσης πλούσιες σε σίδηρο και φυλλικό οξύ, καθιστώντας τες ιδανικές για μια ισορροπημένη διατροφή.

Ευχόμαστε να απολαύσετε αυτήν την υγιεινή και παραδοσιακή ελληνική συνταγή. Καλή όρεξη!

Διατροφική Ανάλυση (ανά μερίδα, για 5 μερίδες):

• Θερμίδες: 216 kcal
• Πρωτεΐνες: 12g (24% ΣΗΠ)
• Υδατάνθρακες: 34g (11% ΣΗΠ)
  • Φυτικές Ίνες: 14g (56% ΣΗΠ)
  • Σάκχαρα: 4g
• Λίπη: 5g (6% ΣΗΠ)
  • Κορεσμένα Λίπη: 0.6g (3% ΣΗΠ)
• Νάτριο: 360mg (15% ΣΗΠ)
• Σίδηρος: 3.6mg (20% ΣΗΠ)
• Ασβέστιο: 48mg (5% ΣΗΠ)
• Βιταμίνη C: 12mg (20% ΣΗΠ)

Η ανάλυση βασίζεται σε τυπικές θρεπτικές τιμές των συστατικών και μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με τα συγκεκριμένα υλικά που χρησιμοποιούνται και την ποσότητα του αλατιού ή του ελαιολάδου που προστίθεται. Οι τιμές της ΣΗΠ βασίζονται σε μια τυπική διατροφή των 2,000 θερμίδων ημερησίως. Οι πραγματικές ανάγκες σας μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ηλικία, το φύλο, το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας και άλλους παράγοντες.