Συνταγές

Κοτόπουλο φρικασέ

Ελαφρύ φρικασέ με κοτόπουλο. Πλούσιο σε φυτικές ίνες και χαμηλό σε λιπαρά.

Υλικά 

  • 2 φιλέτα κοτόπουλο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1/2 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια
  • 1/2 ματσάκι άνηθο
  • 1-2 μαρούλια χοντροκομμένα (ανάλογα το μέγεθός τους)
  • 1 κ.σ. αλεύρι
  • 1 μέτριο αβγό
  • Χυμό από 1 λεμόνι
  • Αλάτι-πιπέρι

 Οδηγίες

  1. Βράζω το κοτόπουλο για 15 περίπου λεπτά και κρατάω το ζουμί του.
  2. Αχνίζω με λίγο νερό σε μία αντικολλητική κατσαρόλα τα κρεμμύδια και μετά το κοτόπουλο.
  3. Προσθέτω τα μαρούλια, το ελαιόλαδο και λίγο από το ζωμό του κοτόπουλου, αλατοπιπερώνω και προσθέτω τον άνηθο.
  4. Σκεπάζω την κατσαρόλα και αφήνω το φαγητό να βράσει για 30 περίπου λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αν χρειαστεί προσθέτω λίγο από το ζωμό του κοτόπουλου (αν «σωθούν» τα υγρά).
  5. Σε λίγο κρύο ζωμό διαλύω το αλεύρι, το ρίχνω στην κατσαρόλα και αφήνω να πάρει μία βράση.
  6. Ετοιμάζω το αβγολέμονο: Χτυπάω καλά το χυμό λεμονιού με το αβγό και ρίχνω 1 κ.σ. υγρά από το φαγητό. Κατεβάζω το φαγητό από τη φωτιά, ρίχνω το αβγολέμονο και ανακατεύω μέχρι να πήξει. 


Μερίδες σε ολόκληρη τη συνταγή: 2

Σε 1 μερίδα:
Ενέργεια 366 kcal
Πρωτεΐνες 41,8 g
Υδατάνθρακες 10 g
   Φυτικές ίνες 4,7 g
   Σάκχαρα 3 g
Λιπαρά 18 g
   Κορεσμένα 3,1 g
   Πολυακόρεστα 2,4 g
   Μονοακόρεστα 11,2 g

© 2018 Pinelopi Douvogianni. All Rights Reserved. Powered by NGSOL